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Situé à la limite de Boucherville et de Longueuil, le Resto Guillotine vous propose une variété de plats somptueux concoctés à partir d’aliments frais et de première qualité. Une vaste sélection de cocktails ainsi qu’une remarquable carte des vins sauront agrémenter votre repas à la perfection. Venez profiter d’un lieu d’exception au décor original et à l’ambiance chaleureuse.

 

Pour une réservation ou une commande à emporter: 450.647.1927
Entrées
Soupe à l’oignon d’Angremont

Oignons caramélisés, gruyère fondant, croûtons, bouillon à la bière rousse 8$

Poutine balls d’antoine Louis

Croquette de pomme de terre (4) farcies de fromage en grains et sauce maison 9$

Carpaccio de la Reine

Bettraves marinées, fromage de chèvre, noix épicées 9$

Mixed balls de la Révolution

Croquette de pommes de terre au smoked meat et à la saucisse italienne (4) farcies de fromage en grain et sauce maison 10$

Fondue du bûché

Fondue aux trois (3) fromages (Cheddar fort, parmesan, mozzarelle) et sauce tomate 10$

Escargots à l’ail

10$

Plateau du Roy

Un miniburger, une poutine ball de Roy et une fondue du buché 11$

Nachos d’Arpajon

Poulet pop corn ou canard confit, Montery Jack, salsa aux tomates, cumin, olives noirs, jalapeño, oignon vert & rouge 12$

Calmar frits épicés

13$

Tataki des tuileries

Filet de boeuf brièvement saisi, pesto de roquette, oignon perlés 13$

Entrées/Repas

Salade du jardin la Rozalia

Mélange mesclun, tomates cerises, concombre, radis, julienne de carottes & bettraves rouges, vinaigrette aux canneberges    7$

Salade César La Motte

Laitue romaine, lardons de canard, copeaux de parmesan, câpres, croûtons, vinaigrette au parmesan    10$

Salade Boston Séchelles

Salade Boston, pommes, noix de Grenoble caramélisées, vinaigrette crémeuse au bleu    14$

Salade César Roussel

Laitue romaine, poitrine de poulet grillée, copeaux de parmesan, croûtons, vinaigrette au parmesan    18$

Tartare de boeuf Lavoisier

Boeuf, moutarde à l’ancienne, câpres, oignon rouge, jaune d’oeuf    15$ / 26$

Tartare de saumon La Rochefoucault

Saumon frais, avocat, salsa aux fraises, tempura, yogourt à l’aneth    15$ / 26$

Tartare double saumon

Saumon frais, saumon fumé, citon, yogourt à l’aneth    26$

Tartare de canard Girondin

Canard du lac Brome, sésame, coriandre, sambal oelek, vermicelle frit    15$ / 26$

Tartare de thon des Montagnards

Thon Yellowfin, avocat, coriandre, huile de sésame, gingembre, caviar    16$ / 27$

burgers

*Choix de frites ou salade du jardin pour tous les burgers

Le Sanson maison

Boeuf, laitue, tomate, oignon rouge, cornichon à l’aneth, aïoli       13$

Le Corolère au porc braisé

Effiloché de porc braisé, provolone, laitue,oignon rouge, relish maison mayonnaise cajun       18$

Le Capeluche bleu

Boeuf, gorgonzola, laitue, oignon caramélisé, aïoli       18$

L’Agneau de la justice

Agneau du Québec, aubergine marinée, poivron rouge grillé, roquette, moyonnaise au curry       18$

Le Schmidth royal

Poitrine de poulet frite, laitue, tomate, oignon rouge, cornichon à l’aneth, mayonnaise aux jalapeño & sriracha       19$

Le Poulet grillé Desfourneaux

Poitrine de poulet marinée grillé, cheddar fort, salsa d’ananas, laitue, oignon rouge, mayonnaise chipotle       19$

Le saumon de la Coalition

Saumon poêlé, oignon rouge, chou, sauce tartare       19$

Le Décadent Heidenreich

Boeuf farci à la mozzarelle – boulette enrobé de bacon, laitue, tomate, oignon rouge, cornichon à l’aneth, sauce buffalo       20$

Le Deibler double

Boeuf, bacon maison, oeuf, portion double de cheddar. laitue, tomate, oignon rouge, aïoli       21$

L’Elie

Boeuf, foie gras poêlé, mayonnaise à la truffe, chips de canard, gruyère       32$

Mini Burgers du Bourreau

– Boeuf braisé, fromage bleu, oignon caramélisé
– Agneau, curry, poivron rouge grillé, roquette             20$
– Porc braisé, pomme caramélisée, gouda fumé

Sandwich

 

Grilled Cheese
Le gril St-Laurent

Effiloché de porc braisé, Gouda fumé, oignon caramélisé, chou vert, cornichon à l’aneth, sauce buffalo, pain fesse    18$

Le gril de la cour de Balleroy

Chair de saucisse italienne, cheddar fort, fromage suisse, roquette, pain fesse    18$

Le gril Custine

Poulet grillé, Montery Jack, guacamole, jalapeño, oignon rouge, maïs, coriandre, pain fesse    19$

Club sandwich
Demi Club de la Bastille

Poulet grillé, cheddar, aubergine marinée, laitue, tomate, pain fesse    15$

 

Poutine

L’Assassine

Fromage en grain, sauce maison    11$

La Papineau

Viande fumée (Smoked meat), fromage en grain, sauce maison    12$

La Patriote

Boeuf haché, fromage en grain, sauce maison    12$

La Riel

Poulet frit, jalapeño, fromage en grain, sauce masion    13$

La Caboto

Chair de saucisse italienne, poivron rouge grillé, fromage en grains, sauce maison    13$

Le Nelson

Canard du lac Brome, pois verts, foie gras poêlé, fromage en grains, sauce maison, bacon émietté    18$

La Victoire de St-Denis

La trilogie – 3 poutine au choix du chef    23$

Viandes

Le gracchus Baboeuf

Onglet de boeuf, sauce à la crème, cognac, poivre vert & estragon, choix de frite ou salade du jardin    25$

Short Rib selon Maxime

Short Rib braisé au rouge et fines herbes, purée de pomme de terre    32$

Le Filet Mignon Bonaparte

Filet mignon AAA, asperge grillées, frite maison    34$

 

Hamburger steaks (8oz)
*Choix de frites ou salade du jardin
   — Le Classique 1789

Oignons sautés, sauce au poivre    17$

   — Le Tabazan suisse

Champignons, fromage suisse, sauce au poivre    18$

 

Poissons

Poisson du moment

Selon l’arrivage

Fish and chip du Général

Filet de morue pané, sauce tartare, frite maison    24$

La prise Louisette

Pavé de saumon frais poêlé, légumes du marché    24$

Thon Marie-Antoinette

Steak de thon en croûte de sésame poêlé, sauce asiatique, légume du marché    26$

Menu végé

Burger Guillaume

Galette aux lentilles, couscous israélien, épinards et quinoa, oignon rouge, aïoli    13$

Tartare du Philosophe

Bettrave jaune et rouge, poire, oignon, réduction de Porto    10$ / 16$

Grilled cheese Varennes

Fromage de chèvre, épinards, tomate séchée, oignon rouge, oignon caramélisé, pain fesse    17$

Lasagne de la République

Aubergine, courgette, patate douce, oignon, sauce tomate, parmesan, mozarelle    20$

 

Menu enfant (0-7 ans)

Poutine Assassine

Fromage en grain, sauce maison    10$

Grilled Cheese fromage

Fromage cheddar, pain fesse, servi avec frites maison Guillotine    10$

Mini-Burger (2)

Boeuf, cheddar, servi avec frites maison Guillotine    12$

 

Desserts

Bouchées sucrées    6$

Pouding chômeur Marie-Antoinette    7$

Crème brûlée de Paris    8$

Gauffre du moment    9$

Fondant au Nutella Louis XVI    11$

 

À côtés

Mayo maison    1$
Mayo chipotle    1$
Mayo à l’ail    1$
Mayo au cari    1$
Mayo à la truffe    1$
Mayo à la sriracha    1$
Mayo à l’estragon    1$
Salade de chou Sainte-Marguerite    3$
Frite maison Guillotine    4$
Frite de patate douce Errancis    5$

breuvages

Bar à espresso

Espresso
Espresso double
Macchiato
Cappuccino
Latte

Cafés arômatisés

Latte à la vanille
Latte au caramel salé
Latte au dulce de leche

Cafés alcoolisés

Hot shots
Café brésilien: Grand marnier, Tia Maria, cognac
Café espagnol: Tia Maria, cognac
Café Irlandais: Jameson, Bailey’s, Irish Mist
Café Bailey’s: Bailey’s
Café Guillotin: Canadian Club, Sortilège à l’érable

BULLES

La Marca Prosecco Vin mousseux
Brut Carte Jaune Veuve Clicquot Champagne

VINS BLANCS

Bellaretta Vino Varietale d’ltalia (Chardonnay)
Rocca Bastia (Soave)
Longshot Californie (Pinot Grigio)
Clotilde Davenne Saint-Bris (Sauvignon Blanc)
Longshot Californie (Chardonnay)
Dry Creek Californie (Chenin Blanc)

VIN ROSE

Chateau souverain Californie (Grenache, Barbera, Pinot gris)

VINS ROUGES

Longshot Californie (Cabernet sauvignon)
Plaza de la reina Valencia (Tempranillo, Monastrell)
Cagiolo Riserva Abbruzzes (Montepulciano)
Château La Tuilerie du Puy Bordeaux Supérieur (Cab, Merlot…)
Canyon Road Californie (Pinot noir)
Toccata Santa Barbara·county (Sangiovese, Merlot, Cabernet sauvignon)
Lunas El Grillo y la Luna Somontano (Tempranillo, Syrah, Cabernet)
Clotilde Davenn Bourgogne (Pinot noir)
Vega Sindoa Reserva Navarre (Cab, Merlot)
*Nouveau arrivage possibles, informez-vous auprès de votre serveur

Bière en fût

La Guillotine Lager
La Matante Archibald, Ale blonde
La Joufflue Archibald, Ale blanche
La Chipie Archibald, Pale Ale rousse
Goose·lsland Indian Pale Ale
Stella Artois Lager Pilsener
Mill Street Stout
Black Velvet Stout et cidre de pomme
White Velvet Blanche et cidre de pomme
Cidre de pomme Cidrerie Lacroix

BIÈRES EN BOUTEILLE

Budweiser Lager sans alcool
Corona Lager